Poulet et pommes de terre jerk épicés sur une plaque
avec salade de chou, kale et noix de coco grillée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Poulet et pommes de terre jerk épicés sur une plaque
avec salade de chou, kale et noix de coco grillée
Vous ressentirez une ambiance de pure détente lorsque vous réunirez les ingrédients pour ce souper sur une plaque. Il se veut un hommage à une célèbre tradition jamaïcaine: le poulet jerk. Les épices piquantes sont rehaussées par un nappage de sauce chili à l'ananas, avec des touches tropicales supplémentaires grâce à une salade de chou crémeuse à la noix de coco grillée.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 150g Chou émincé
- 450g Pommes de terre grelots
- ½ Botte de kale
- 15ml Vinaigre de cidre
- 25g Noix de coco râpée
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 60ml Mayonnaise
- 10g Épices façon Caraïbes (piment de la Jamaïque, piment de Cayenne, gingembre, paprika, poivre noir, thym, chili, sel, ciboulette, ail, oignon, sucre)
Contient : Œufs • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
750 mg
Glucides
63 g
Sucres
16 g
Protéines
44 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir le poulet et les pdt
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Assécher le poulet et frotter avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter à la plaque et enfourner 20 à 25 min, en remuant les pdt à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pdt soient tendres et que le poulet* soit bien cuit.
- Badigeonner le poulet avec ½ de la sauce chili à l’ananas. Mettre le four à broil 3 à 5 min, jusqu’à ce le tout soit doré.
Griller la noix de coco
- Entretemps, chauffer une poêle moyenne sèche à feu moyen-vif.
- Ajouter la noix de coco et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
- Transférer dans un bol.
Faire la salade de chou
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger la mayo, le vinaigre et la sauce chili à l’ananas restante; S-P.
- Incorporer le kale, le chou et la noix de coco.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les pdt et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
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