Poulet BIOLOGIQUE aux épices au café sur le BBQ
avec salade de radicchio et de noix de Grenoble à la vinaigrette miel-Dijon
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1230 /portion
Comment passer votre soirée d'été? Trempez des quartiers de patate douce rôtis dans un aïoli à l'ail rôti et à la ciboulette, tranchez des poitrines de poulet grillées avec des épices à base d'espresso et rafraîchissez-vous avec une salade aux saveurs amères.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques avec peau (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Pomme
- 6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 450g Patates douces
- 1 Radicchio
- 15g Ail rôti haché
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 90ml Mayonnaise
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 8g Épices aux grains d’espresso (cassonade, sel, café expresso, poivre noir, piment ancho, oignon, ail, graines de coriandre, origan, cellulose, thym)
Contient : Œufs • Moutarde • Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
82 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1230 mg
Glucides
79 g
Sucres
28 g
Protéines
47 g
Fibres
13 g
Préparation
Rôtir les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Rôtir 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, couper le radicchio en quartiers; déchirer en morceaux.
- Couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement. Mélanger avec un filet de la vinaigrette pour l’empêcher de brunir.
- Trancher finement la ciboulette.
Griller le poulet
- Assécher le poulet.
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet*, un généreux filet d’huile et les épices; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade et la sauce
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la bébé laitue, les pommes, les radicchios, les noisettes et la vinaigrette restante; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et la ciboulette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces, le poulet et la salade entre les assiettes.
- Servir la sauce à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
