Poulet BBQ au beurre Buffalo
avec salade chou-maïs à la vinaigrette ranch
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Partons à Buffalo pour ce souper sur le gril qui a du mordant! Vous saupoudrerez les poitrines de poulet d’épices inspirées de la sauce ranch avant de les faire griller sur le barbecue. En cours de route, vous les badigeonnerez d’une bonne dose de beurre relevé d’un soupçon de sauce Buffalo, et vous les verrez caraméliser sous l’effet de la chaleur. Faites griller du maïs pendant que vous y êtes, et ajoutez les grains à une salade de chou et de radis enrobée d’une vinaigrette crémeuse de style ranch.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet (portion riche en protéines)
- 150g Chou vert émincé
- 90g Radis émincés
- 1 Oignon vert
- 1 Épi de maïs
- 30ml Sauce Buffalo
- 30ml Babeurre
- 43ml Crème sure
- 6g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail, oignon, cassonade, sel kasher)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Micro-ondes
BBQ (ou 2 poêles-gril)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
750 mg
Glucides
17 g
Sucres
8 g
Protéines
47 g
Fibres
3 g
Préparation
Griller et glacer le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Dans un petit bol, faire fondre 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois. Incorporer la sauce Buffalo. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Griller sur le BBQ (ou partiellement à couvert dans une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif) 6 à 8 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Retourner et badigeonner avec le beurre Buffalo. Griller 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche.
Griller le maïs
Entretemps, mélanger les grains de maïs avec un filet d’huile; S-P. Griller sur le BBQ (ou partiellement à couvert dans une autre poêle-gril à feu moyen-vif) 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche. Une fois tiédi, retirer les grains de l’épi.
Mise en place
Entretemps, trancher finement l’oignon vert. Dans un autre petit bol, faire la vinaigrette ranch en mélangeant la crème sure, le babeurre et une pincée des épices restantes.
Faire la salade
Dans un bol moyen, mélanger le chou, les radis, le maïs, les oignons verts, ½ de la vinaigrette ranch, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade entre les assiettes. Arroser le poulet avec la vinaigrette ranch restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
