Poulet aigre-doux
sur riz avec légumes croquants
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
620 /portion
Peu d'enfants peuvent résister aux saveurs sucrées et acidulées des mets chinois nord-américains. Elles sont en vedette sur ce poulet juteux, enrobé de sauce soya sucrée, sauce chili aux ananas et vinaigre de riz. Bok choys et pois sautés sont servis sur un riz blanc.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 450g Bébés bok choys
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 45ml Sauce soya sucrée
- 90ml Sauce chili à l’ananas
- 60ml Vinaigre de riz
- 320g Riz blanc
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
870 mg
Glucides
90 g
Sucres
21 g
Protéines
48 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
- Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun. Couper chaque pois en deux sur la largeur.
- Assécher le poulet. Couper en lanières de ½ po; S-P.
Cuire et enrober le poulet
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajouter la sauce soya, la sauce chili à l’ananas et le vinaigre; porter à faible ébulition.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys, les pois et les épices; S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le poulet et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
