Poitrines de poulet et petites pommes de terre BBQ
avec sauce romesco et salade laitue-tomates
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Que diriez-vous d’un souper réconfortant à savourer sur la terrasse? Profitez pleinement du barbecue de deux façons. Les poitrines de poulet, généreusement assaisonnées d’épices à l’ail et aux poivrons, vont directement sur le gril pour devenir bien dorer. Entretemps, les petites pommes de terre sont enveloppées d’aluminium avec un peu d’ail pour les aromatiser. Préparez rapidement une sauce romesco avec du beurre de noix de cajou, du vinaigre de vin rouge et de la tartinade aux poivrons rouges rôtis, puis servez le tout avec une salade estivale.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Petites pommes de terre
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 15ml Tartinade aux poivrons rouges rôtis
- 30g Beurre de noix de cajou
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Sulfites
Vous aurez besoin:
Fouet
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou plaque de cuisson et poêle-gril)
Papier d’aluminium
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
590 mg
Glucides
50 g
Sucres
7 g
Protéines
49 g
Fibres
8 g
Préparation
Préparer les pommes de terre
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable (ou préchauffer le four à 450°F). Couper les pommes de terre (pdt) en deux. Dans un bol moyen, mélanger les pdt, ½ de l’ail et ⅓ des épices; S-P. Envelopper dans de l’aluminium. Réserver le bol.
Griller les pdt
Mettre les pdt sur la grille supérieure du BBQ (ou au four sur une plaque) et fermer le couvercle. Griller 25 à 30 min, en retournant et en déplaçant parfois sur la grille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du BBQ (ou du four) et laisser reposer 5 min avant d’ouvrir l’aluminium (attention à la vapeur).
Griller le poulet
Entretemps, assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en deux. Dans un petit bol, faire la sauce romesco en fouettant la tartinade aux poivrons rouges rôtis, le beurre de noix de cajou, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions), jusqu’à ½ du vinaigre et l’ail et les épices restants; S-P.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer les tomates et la bébé laitue.
Assaisonner les pdt et servir
Dans le bol réservé, mélanger les pdt et ⅔ de la sauce romesco. Répartir les pdt et le poulet entre les assiettes. Arroser le poulet avec la sauce romesco restante. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
