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Poitrines de poulet BBQ et frites de patates douces

avec salsa de pêches, maïs grillé et poivrons cubanelle

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

2/4

Calories

620 /portion

Poitrines de poulet BBQ et frites de patates douces

avec salsa de pêches, maïs grillé et poivrons cubanelle

Dansons la salsa et mangeons-en! Vous trouverez votre rythme instantanément avec cette combinaison inspirée d’ingrédients de fin d’été: du maïs frais et des poivrons cubanelle pâles sont grillés avant de rejoindre des dés de pêches, des oignons verts et du vinaigre pour créer une garniture bien vive. Les poitrines de poulet cuites sur le barbecue et les frites de patates douces rôties sont assaisonnées d’épices aux notes de hickory, d’herbes et de piment de Cayenne pour vous mettre d’humeur à danser.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
450g Patates douces
1 Oignon vert
2 Épis de maïs
1 Pêche
1 Poivron cubanelle (ou poivron vert)
30ml Vinaigre de riz
13g Épices Envie de tex-mex (sel, paprika, origan, huile de tournesol, céleri, ail, oignon, piment de Cayenne, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)

Vous aurez besoin:

Lipides totaux
16 g

Lipides saturés
3 g

Sodium
2190 mg

Glucides
75 g

Sucres
25 g

Protéines
46 g

Fibres
10 g

Préparation

Rôtir les frites de patates douces

Chauffer le BBQ à feu vif, en prenant soin d’huiler le gril au préalable. Préchauffer le four à 450°F. Couper les patates douces en frites de ½ po. Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; saler et poivrer (S-P). Disposer en une couche et enfourner 22 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Mise en place

Pendant la cuisson des frites de patates douces, éplucher les épis de maïs. Couper la pêche en deux, la dénoyauter et la couper en petits dés. Couper le poivron en quartiers sur la longueur; retirer la tige, les membranes et les graines. Trancher finement l’oignon vert. Mélanger les poivrons et les maïs avec un filet d’huile. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.

Griller le poulet

Réduire le feu du BBQ à moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout; arroser d’huile. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Griller sur le BBQ (ou partiellement à couvert dans une poêle-gril, chauffée avec un filet d’huile à feu moyen-vif) 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres. Essuyer et réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.

Griller les légumes

Griller les maïs sur le BBQ (ou partiellement à couvert dans la poêle-gril réservée, chauffé à feu moyen-vif) 7 à 9 min, en les tournant souvent, jusqu’à ce que les grains aient ramolli et commencent à dorer. Ajouter les poivrons et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer les maïs et les poivrons sur une planche à découper et laisser tiédir.

Faire la salsa

Retirer les grains des épis. Couper les poivrons en petits dés. Dans un bol moyen, mélanger les pêches, les poivrons, le maïs, les oignons verts et le vinaigre; S-P.