Poitrines de poulet aux épices
avec salade de pommes, kale et noix de Grenoble
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
En v’là de la saveur! Dans cette recette faible en glucides, la salade servie en accompagnement est si impressionnante qu’elle vole presque la vedette. Elle contient des tranches de pommes vives et sucrées, ainsi que de morceaux de kale et de chou (tous deux précoupés, parce que vous le méritez). Une fois que vous avez incorporé notre vinaigrette miel-Dijon et que vous l’avez garnie de noix de Grenoble grillées légèrement salées, la seule chose que les poitrines de poulet poêlées aux épices ont à faire est d’arriver à l’heure.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet (portion riche en protéines)
- 200g Chou rouge émincé
- 100g Kale haché
- 1 Pomme
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Noix de Grenoble
- 9g Épices Jardin d’agrumes (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, huile de tournesol, saveur de citron, épices, huile de citron)
Contient : Moutarde, Sulfites, Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
790 mg
Glucides
37 g
Sucres
23 g
Protéines
49 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller les noix de Grenoble
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Hacher grossièrement les noix de Grenoble. Griller 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées; assaisonner avec une pincée de sel. Transférer dans un bol recouvert d’essuie-tout. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire le poulet
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices; S-P. Cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Préparer la salade
Entretemps, couper la pomme en deux et retirer le cœur; trancher finement. Dans un grand bol, mélanger le kale, le chou et la vinaigrette. Frotter le kale et le chou 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Incorporer les pommes et les noix de Grenoble; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
