Poitrines de poulet aux épices
sur boulgour au feta avec salade de poires et noix
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
620 /portion
Vous gagnerez le cœur de toute la famille avec cette salade-repas! Elle est remplie d’éléments séduisants: des tranches de poire fraîches et sucrées, des feuilles de laitue frisée, des noix et des graines pour la texture, plus notre vinaigrette balsamique onctueuse pour une saveur persistante. Ajoutez à cela du boulgour moelleux parsemé de feta et des poitrines de poulet poêlées jusqu’à tendreté et enrobées d’un doux mélange de fines herbes et d’épices.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Poires
- 1 Tête de laitue frisée
- 60ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 50g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 160g Boulgour
- 60g Feta
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Noix de cajou, Lait, Moutarde, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
950 mg
Glucides
54 g
Sucres
13 g
Protéines
50 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau, les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Faire la salade
Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles. Évider et trancher finement les poires sur la longueur. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette et 1 c. à s. d’huile. Incorporer la laitue, les poires et la garniture pour salade; S-P.
Assaisonner le boulgour
À la casserole de boulgour, incorporer le fromage en l’émiettant.
Dresser les plats
Répartir le bulgour entre les assiettes. Déposer le poulet et la salade sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
