Poêlée crémeuse de côtelettes de porc avec tomates séchées
carottes rôties au grana padano et orzo aux épices
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
730 /portion
Les plaisirs apaisants de cette onctueuse poêlée de porc sont d’autant plus appréciés lorsqu’ils sont accompagnés d’orzo. Enfournez les jolies carottes assaisonnées de grana padano, de beurre et de thym frais pour ajouter de la douceur au mets. Les enfants voudront assurément verser une grande quantité de sauce crémeuse aux tomates séchées sur les côtelettes de porc poêlées désossées. N’oubliez surtout pas de garder de la place dans l’assiette pour le savoureux orzo aux épices.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 600g Carottes nantaises
- 2 Gousses d’ail
- 30g Tomates séchées émincées
- 240g Orzo
- 90ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Huile
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1000 mg
Glucides
66 g
Sucres
11 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Hacher grossièrement les tomates. Hacher finement l’ail.
Rôtir les carottes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile et ¼ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du four et incorporer 1 c. à s. de beurre, ½ du fromage, ½ du thym et ⅓ de l’ail. Enfourner 3 à 4 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Cuire l’orzo
Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et incorporer 2 c. à s. de beurre et ⅓ des épices restantes; S-P. Garder au chaud.
Cuire le porc
Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce et enrober le porc
Dans la même poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre à feu moyen. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, les tomates, le fromage restant et ¼ tasse d’eau; S-P. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit. Remettre le porc et cuire 1 à 2 min en l’arrosant de sauce jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Dresser les plats
Répartir l’orzo entre les assiettes. Déposer les carottes et le porc sur le dessus. Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
