Pitas au poulet effiloché aux épices à l’indienne dans une poêle
avec légumes verts asiatiques et radis marinés au miel
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
On raffole du pain pita, surtout lorsqu’il est rempli d’éléments à l’indienne! Ces hauts de cuisses de poulet sont saisis et assaisonnés de notre mélange d’épices Voyage tandoori aux notes chaleureuses de poudre de chili du Cachemire. Une fois la volaille effilochée, vous ajouterez de la crème et des oignons pour obtenir une garniture vraiment riche. Couronnez chaque pita de demi-rondelles de radis croquantes marinées dans du vinaigre et du miel, et servez les légumes verts asiatiques sautés à l’ail à côté.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 100g Radis
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 30ml Vinaigre de riz
- 7g Miel
- 60ml Crème
- 2 Pitas
- 24g Épices Voyage tandoori (purée d'ail, sel de mer, paprika, purée de gingembre, coriandre, poudre de chili du Cachemire, cumin, menthe, curcuma, poivre noir, fenouil, cannelle, anis étoilé)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1720 mg
Glucides
60 g
Sucres
13 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement. Trancher finement les radis. Hacher finement l’ail. Jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Dans un petit bol, faire les radis marinés en mélangeant les radis, le vinaigre et le miel; S-P.
Cuire et effilocher le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol; réserver la poêle. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Cuire les yu choys
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les yu choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les oignons et enrober le poulet
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail restant. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient dorés. Ajouter le poulet et la crème. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P.
Chauffer les pitas
Entretemps, griller les pitas sur la grille du four 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
Répartir les pitas entre les assiettes. Déposer le poulet et les radis marinés sur le dessus. Servir les yu choys à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
