Pennes frais arrabbiata express au bœuf haché piquant
tomates cerises et copeaux de parmesan
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Mettez du piquant dans votre soirée pâtes en vous lançant dans l’arrabbiata. Les flocons de piment, l’ail et les tomates constituent la sainte trinité des ingrédients de cette spécialité italienne. L’utilisation de tomates cerises fraîches et l’ajout d’une poignée de légumes feuillus lui donnent une touche estivale sans pour autant la dénaturer. Il y a aussi du bœuf haché doré, des pennes frais al dente et des copeaux de parmesan joyeusement salés.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 140g Tomates cerises
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 2g Flocons de piment
- 225g Pennes rigates frais
- 25g Copeaux de parmesan (contient présure)
- 5g Épices All’Arrabbiata (ail, oignon, basilic, persil, origan, thym, piment de Cayenne, poivre noir, sauge, sel kasher)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1000 mg
Glucides
71 g
Sucres
4 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes et les épinards
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Mettre les épinards dans une passoire. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter les pâtes sur les épinards et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Commencer le bœuf
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l’ail, les épices et les flocons de piment; S-P. Cuire 2 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit.
Faire la sauce et finir le bœuf
À la poêle de bœuf, ajouter le pesto et les tomates. Cuire 5 à 7 min, en remuant et en écrasant les tomates, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et les épinards, ½ du fromage et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
