«Pâté» au poulet sans pâte
avec garniture croustillante au fromage
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Lorsqu'on dit non aux glucides, on dit non aux croûtes traditionnelles - mais pas aux garnitures délicieusement croustillantes! Du cheddar vieilli et du panko grillé couronnent ce réconfort crémeux à base de poulet, kale, petits pois et carottes.
Nous vous enverrons:
- 340g Hauts de cuisses de poulet en dés
- 120g Kale haché
- 200g Carottes en dés
- 50g Oignons en dés
- 150g Petits pois
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Panko
- 1g Herbes de Provence
- 60ml Crème
- 30g Cheddar vieilli râpé
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite poêle
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
630 mg
Glucides
42 g
Sucres
13 g
Protéines
48 g
Fibres
9 g
Préparation
Commencer le «pâté» au poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet, les oignons, les carottes et les herbes de Provence.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Finir le «pâté» au poulet
- À la poêle, ajouter la demi-glace, la crème, le kale, les pois et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le poulet* soit bien cuit.
- Hors du feu, incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu’à ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la garniture au panko
- Entretemps, dans une petite poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter le panko et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans un bol et laisser tiédir.
- Incorporer le fromage et du poivre noir.
Dresser les plats
- Répartir le «pâté» au poulet entre les assiettes.
- Saupoudrer avec la garniture au panko. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
