Patates douces Murasaki garnies
avec pois chiches rôtis et beurre au miso
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Violettes à l'extérieur et or pâle à l'intérieur, les patates douces Murasaki promettent quelque chose de différent. Nous garnissons chaque portion de pois chiches épices-sésame et d'un onctueux beurre au miso, avec des légumes verts asiatiques en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces Murasaki
- 14g Coriandre
- 340g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 30ml Vinaigre de riz
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 20g Pâte de miso blanc
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Lait • Sésame • Soya
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
3 ou 6 c. à s. Beurre
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1990 mg
Glucides
95 g
Sucres
19 g
Protéines
21 g
Fibres
25 g
Préparation
Cuire les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Percer les patates douces sur toute leur surface.
- Cuire 8 min au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Une fois refroidi, transférer sur une planche et couper en deux sur la longueur.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches; assécher.
- Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, un filet d’huile et les épices.
- Jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
Rôtir les pois chiches
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pois chiches avec ½ du vinaigre.
- Enfourner 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillant.
Faire le beurre au miso
- Entretemps, dans un petit bol, faire fondre 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Ajouter le miso; fouetter.
Rôtir les patates douces et les yu choys
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les patates douces avec un filet d’huile; S-P.
- Disposer, côtés coupés vers le bas, et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Badigeonner avec le beurre au miso.
- Ajouter les yu choys et le vinaigre restant.
- Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces et les yu choys entre les assiettes.
- Déposer les pois chiches sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
