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Paléo: Steaks BBQ aux épices ranch

avec oignons, haricots verts et salsa de poivrons rôtis

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

580 /portion

Paléo: Steaks BBQ aux épices ranch

avec oignons, haricots verts et salsa de poivrons rôtis

Assaisonnés d’épices ranch, puis grillés à la perfection, les steaks de cette recette ont tout ce qu’il faut. Déposez nos délicieux hauts de surlonge de bœuf sur le gril pour qu’ils s’imprègnent des assaisonnements à base de ciboulette classiques. Les haricots verts, les oignons et les radis rôtis forment le parfait mélange de légumes pour compléter chaque assiette, et la tomate grillée réduite en purée avec un poivron rôti forment une salsa estivale des plus originales!

Nous vous enverrons:

2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf (portion riche en protéines)
100g Radis
300g Haricots verts
1 Oignon (ou échalote française)
1 Tomate
30ml Vinaigre de vin rouge
1 Poivron rôti
15g Ail rôti haché
9g Épices pour ranch maison (ciboulette, ail, oignon)

Contient : Sulfites

Vous aurez besoin:

Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
BBQ (ou poêle-gril)

Lipides totaux
38 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
230 mg

Glucides
23 g

Sucres
9 g

Protéines
41 g

Fibres
8 g

Préparation

Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Jeter les extrémités des haricots. Peler et trancher finement l’oignon en rondelles. Couper les radis en deux.

Griller les steaks et la tomate

Dans un bol moyen, mélanger la tomate et un filet d’huile; S-P. Assécher les steaks avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Ajouter les steaks au BBQ (ou à une poêle-gril à feu moyen-vif) et griller 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Retourner et ajouter la tomate. Griller 3 à 5 min, jusqu’à ce que les steaks* soient cuits à votre goût et que la tomate soit grillée et tendre (pour une température uniforme, retourner les steaks au moins deux fois). Transférer sur une planche; réserver le bol.

Rôtir les légumes

Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots, les oignons et les radis avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Faire la salsa

Entretemps, dans le bol réservé, mélanger la tomate et le poivron rôti, en écrasant jusqu’à ce que la chair soit réduite en purée. Incorporer l’ail, le vinaigre (commencer avec ½) et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.