Paléo: Galettes de porc aux fines herbes
avec salade de mangues et pois
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Un souper riche en protéines, mais faible en glucides, ça vous dit? Ces galettes paléo offrent une bonne portion de porc haché assaisonné de notre incroyable mélange Repos à Mykonos, avec une pincée de levure alimentaire (vous aimerez la façon dont elle approfondit l’effet umami). Servez-les au côté d’une salade ensoleillée composée de tranches de mangue, de pois croquants et de tomates cerises dans une vinaigrette au cidre rapide à préparer.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché (portion riche en protéines)
- 140g Tomates cerises
- 100g Pois (pois mange-tout ou pois sucrés)
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Mangue
- 30ml Vinaigre de cidre
- 8g Levure alimentaire
- 5g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
240 mg
Glucides
27 g
Sucres
19 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer les galettes
Dans un grand bol, mélanger le porc, la levure alimentaire et les épices. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 5 à 7 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Mise en place
Entretemps, couper les tomates en deux. Peler et dénoyauter la mangue; trancher finement sur la longueur. Jeter les extrémités des pois; couper en trois.
Faire la salade
Dans un autre grand bol, mélanger le bébé laitue, les tomates, les mangues, les pois, le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir les galettes et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
