Orzotto spanakopita citronné
avec amandes grillées et salade tomate-aneth
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
La spanakopita... en casserole! Cette ode au célèbre chausson grec contient la verdure, le feta crémeux et les herbes fraîches que vous aimez. Sauf qu'on utilise une base d'orzo crémeux, avec des amandes grillées pour faire un clin d'oeil à la pâte phyllo dorée.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 14g Aneth
- 1 Citron
- 140g Tomates cerises
- 2 Gousses d’ail
- 140g Orzo
- 25g Amandes
- 90g Feta
- 30ml Crème
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Amandes • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
700 mg
Glucides
70 g
Sucres
6 g
Protéines
23 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller les amandes
- Chauffer une casserole moyenne sèche à feu moyen.
- Ajouter les amandes et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un grand bol et réserver la casserole.
Commencer l’orzotto
- Hacher finement l’ail.
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’orzo et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’ail et les épices; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 12 à 14 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la majorité du liquide soit absorbé et que l’orzo soit al dente.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Couper les tomates en deux.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Hacher grossièrement les épinards.
Finir l’orzotto
- À la casserole d’orzo, ajouter la crème, les épinards et ½ de l’aneth.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
- Si l’orzotto semble trop épais, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, en remuant sans arrêt, jusqu’à la consistance voulue.
- Incorporer le fromage; S-P.
Faire la salade
- Entretemps, au bol d’amandes, incorporer les tomates, le jus de citron, l’aneth restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir l’orzotto entre les assiettes.
- Déposer la salade sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
