Nouilles dan dan aux arachides
avec champignons et bébés bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Visez «dan dan» le mille avec ce savoureux souper! Notre version est inspirée de l’incontournable plat sichuanais (la viande et les piments forts en moins). Avec un minimum d’effort, vous vous régalerez de nouilles fraîches nappées d’un mélange de sauce soya et de beurre d’arachides. Chaque bol est garni de légumes nourrissants, sous la forme de champignons sautés rapidement, de bébés bok choys et d’oignons verts. Pouvez-vous servir cette merveille de la cuisine de rue chinoise en seulement 20 minutes? Oh que oui!
Nous vous enverrons:
- 340g Bébés bok choys
- 15ml Ail haché
- 2 Oignons verts
- 225g Champignons émincés
- 30ml Vinaigre de riz
- 60ml Sauce soya (faible en sodium)
- 30g Beurre d’arachides
- 30ml Mirin
- 225g Nouilles ramen fraîches
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2770 mg
Glucides
97 g
Sucres
12 g
Protéines
24 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les nouilles
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et remettre dans la casserole. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Jeter le pied des oignons verts; trancher finement, en séparant les bulbes blancs des tiges vertes. Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les bulbes d’oignons verts et les champignons 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Assaisonner avec ½ des épices.
Préparer la sauce
Dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, le vinaigre, le mirin, la sauce soya, l’ail, ½ d’eau de cuisson réservée et les épices restantes.
Mélanger les nouilles
Chauffer la casserole de nouilles à feu moyen-vif. Ajouter les légumes et la sauce. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation et que le liquide ait réduit; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les nouilles entre les bols. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
