Nouilles au bœuf taïwanaises
avec bok choys et oignons croustillants
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Faites plaisir à la famille avec une version taïwanaise des nouilles. Fait pour les amateurs de viande, on approfondi les saveurs avec de la sauce ponzu aux notes d’agrumes et de la sauce soya sucrée (des favoris auprès des enfants!). Vous y ajouterez des nouilles de Shanghai fraîches et des bok choys sautés. Finalement, ajoutez une texture digne d’un restaurant en saupoudrant des oignons croustillants.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 450g Bébés bok choys
- 1 Oignon vert
- 90ml Sauce soya sucrée
- 450g Nouilles de Shanghai fraîches
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 6g Oignons croustillants
Contient : Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1250 mg
Glucides
89 g
Sucres
21 g
Protéines
40 g
Fibres
2 g
Préparation
Mise en place
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher finement l'ail.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d'eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter et mélanger avec un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Cuire le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajouter les bulbes d'oignons verts et ¾ de l'ail. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Transférer dans un bol; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les bok choys
- Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et l'ail restant; S-P.
- Faire sauter 3 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger les nouilles et servir
- À la poêle, ajouter les nouilles, le bœuf, la sauce soya, le ponzu et ½ des tiges d'oignons verts.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit mélangé.
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les tiges d'oignons verts restantes et les oignons croustillants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
