Moules au pesto avec spaghettis
mini poivrons et salade verte
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
1050 /portion
Facile de sortir de sa coquille quand le succès est garanti. Et nos moules précuites des experts en fruits de mer de l’Île-du-Prince-Édouard savent nous simplifier la vie; elles n’ont qu’à être réchauffées! Mélangez-les avec des spaghettis dans une poêle avec des mini poivrons, du pesto de basilic et un filet de vinaigre pour une touche acidulée. En accompagnement: une salade de bébé laitue assaisonnée de vinaigrette au pesto.
Nous vous enverrons:
- 454g Moules précuites de l'Î.-P.-É.
- 200g Mini poivrons
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 30ml Pesto de basilic
- 15ml Vinaigre de cidre
- 225g Spaghettis
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moules, Sulfites, Noix de cajou, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Passoire
Huile d’olive
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1430 mg
Glucides
111 g
Sucres
7 g
Protéines
72 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une passoire, rincer les moules (jeter les moules brisées ou fermées). Trancher finement les poivrons en rondelles; jeter les tiges et les graines.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer la sauce
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les épices; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer ⅔ du pesto et ⅔ du vinaigre.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, ajouter les moules, les pâtes, ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les moules soient chaudes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Préparer la salade et servir
Dans un bol moyen, mélanger le pesto et le vinaigre restants et 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions). Incorporer la bébé laitue; S-P. Répartir les pâtes entre les bols. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
