Mini burgers de bœuf BBQ au bourbon
avec salade de betteraves et carottes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
880 /portion
Impossible de résister à ces mini burgers, qui contiennent toutes les délicieuses qualités du hamburger dans un format adorable! Dans notre version, nous combinons du bœuf haché avec un mélange d’épices s’inspirant de La Nouvelle-Orléans et une savoureuse sauce BBQ, puis plaçons le tout entre des petits pains grillés avec quelques feuilles de bébé laitue. Nous ajoutons une touche piquante à la salade de carottes et de betteraves en juliennes en la garnissant d’une cuillerée de moutarde de Dijon. Prêtes en à peine 20 minutes et pleines de goût, ces petites beautés ne demandent qu’à être dévorées!
Nous vous enverrons:
- 570g Bœuf haché
- 200g Betteraves en julienne
- 120g Bébé laitue (bébé épinards, kale ou roquette)
- 100g Oignons en dés
- 400g Carottes en julienne
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 20g Moutarde de Dijon
- 120ml Sauce BBQ
- 12 Mini pains artisanaux
- 20g Mélange d’épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites, Blé, Orge
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile d’olive
Sel et poivre
Huile
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1540 mg
Glucides
72 g
Sucres
27 g
Protéines
38 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le bœuf
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le bœuf haché*. Assaisonner avec le mélange d’épices, puis saler et poivrer. Cuire, en brisant la viande avec une cuillère, 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter la sauce BBQ et cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit bien incorporée.
Préparer la salade
Pendant la cuisson du bœuf, dans un grand bol, mélanger les carottes, les betteraves, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Arroser d’un filet d’huile d’olive; saler et poivrer au goût. Laisser mariner pendant 10 minutes, en remuant parfois, pendant que vous terminez la prochaine étape.
Griller les pains
Dans une deuxième grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Quelques-uns à la fois au besoin, ajouter les pains, côté coupé vers le bas, et griller 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Terminer et servir
Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue avec un filet d’huile d’olive; saler et poivrer au goût. Garnir les pains du dessous avec la mayonnaise, une cuillerée de bœuf BBQ, un peu de bébé laitue assaisonnée et une cuillerée de salade, puis déposer les pains du dessus. Répartir les mini burgers entre vos assiettes. Servir la salade de carottes et betteraves restante et la bébé laitue restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
