Mijoté de pois chiches d'inspiration brésilienne
avec poivrons et coriandre
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Lorsqu'on pense au Brésil, on pense aux températures chaudes et aux couleurs vives. Vous retrouverez tout ça dans ce mijoté végétarien robuste, avec une base de sauce au coco fumée. Il est servi sur un riz basmati précuit (pratique!) et agrémenté de coriandre fraîche.
Nous vous enverrons:
- 14g Coriandre
- 2 Poivrons
- 60ml Sauce cari-coco
- 30ml Purée ail-gingembre
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 227g Riz basmati précuit
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
760 mg
Glucides
108 g
Sucres
9 g
Protéines
24 g
Fibres
26 g
Préparation
Commencer le mijoté
- Couper les poivrons en deux et les vider; couper en dés moyens.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Ajouter la purée ail-gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le mijoté
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- À la poêle, ajouter les pois chiches, la sauce cari et ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir; S-P.
Chauffer le riz
- Entretemps, percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
- Transférer dans un bol; S-P.
Terminer et servir
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges; trancher finement les feuilles.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le mijoté sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
Mangez à l’irlandaise
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