Makhani de pois chiches onctueux
avec salade à la lime et naans grillés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1130 /portion
La crème de la crème des plats à base de pois chiches vous attend. Cette recette s’inspire du makhani à l’indienne, délicieusement riche et débordant de crème et de sauce tomate—et vous écraserez la moitié des légumineuses dans le cari pour l’épaissir. La saveur riche est attribuable à nos épices Mumbai doux bien relevées. Alternez entre les bouchées de salade de tomates et de concombres parfumée à la lime et d’apaisants naans grillés au beurre à l’ail.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 3 Concombres
- 1 Lime
- 2 Tomates
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 200ml Sauce tomate
- 90ml Crème
- 2 Naans
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Zesteur
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Pinceau à badigeonner
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Lipides totaux
66 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
2140 mg
Glucides
117 g
Sucres
20 g
Protéines
27 g
Fibres
20 g
Préparation
Commencer le makhani
Préchauffer le four à 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ⅔ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les pois chiches, la sauce tomate, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 10 à 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les saveurs se soient mélangées.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Couper les tomates en dés moyens. Zester et presser la lime. Dans un petit bol, faire fondre 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et l’ail restant au micro-ondes, 15 sec à la fois.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger 1 c. à s. du jus de lime et 2 c. à s. d’huile (doubler les deux pour 4 portions); S-P. Incorporer les tomates et les concombres.
Griller les naans
Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin. Badigeonner avec le beurre à l’ail. Enfourner 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Finir le makhani
À la poêle de makhani, ajouter la crème et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Écraser grossièrement ½ des pois chiches. Cuire 1 à 2 min, en remuant et en ajoutant graduellement de l’eau au besoin, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Dresser les plats
Répartir le makhani entre les bols. Garnir avec le zeste de lime. Servir les naans (couper en pointes) et la salade à côté. Bon appétit!
