Mac’n cheese au cheddar vieilli
salade de bébé laitue avec vinaigrette balsamique
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Holà, décadence! Rien ne vaut un bon mac’n cheese maison pour ressentir un confort absolu. Pour lui donner un côté gourmet, le cheddar vieilli apporte une saveur incomparable (soutenu par la levure alimentaire). Il fond dans une sauce béchamel satinée infiniment délicieuse (et gratiner le plat signifie que certaines bouchées seront merveilleusement dorées). Enfin, préparez une vinaigrette au balsamique blanc pour bien faire ressortir la salade d’accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 200g Radis
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 170g Gemellis
- 90g Cheddar vieilli râpé
- 200ml Lait
- 8g Levure alimentaire
- 22g Épices Al Limone (farine de blé enrichie, légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, ail, oignon)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Casseroles moyennes
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Plat de cuisson moyen
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
940 mg
Glucides
87 g
Sucres
11 g
Protéines
31 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer la sauce
Entretemps, dans une autre casserole moyenne, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter les épices et ½ de la levure alimentaire. Cuire 2 à 3 min, en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajouter le lait et cuire 30 sec à 1 min, en fouettant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Faire le mac’n cheese
À la casserole de sauce, incorporer ¼ de l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et le fromage. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et ajouter une grosse pincée de poivre; saler. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Transférer dans un plat de cuisson moyen et enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que ce soit doré. Au goût, mettre le four à broil 2 à 3 min pour dorer davantage. Laisser reposer au moins 2 min.
Préparer la salade
Entretemps, trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre (commencer avec ½), la levure alimentaire restante et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer la bébé laitue et les radis; S-P.
Dresser les plats
Répartir le mac’n cheese et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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