Mac and cheese aux choux-fleurs
avec cheddar vieilli
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
590 /portion
Les enfants découvriront tous les secrets du mac and cheese en vous aidant à préparer ce plat chouchou, en commençant avec un roux. Du cheddar vieilli donne du mordant à la sauce crémeuse, enrobant des pâtes et des fleurons de chou-fleur qui se marient comme par magie.
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de chou-fleur
- 40g Farine tout usage
- 340g Pâtes cavatappi
- 120g Cheddar vieilli râpé
- 400ml Lait
- 20g Épices Ail et poivrons (sucre, ail, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, sel, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole allant au four
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
420 mg
Glucides
88 g
Sucres
10 g
Protéines
25 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les choux-fleurs
- Entretemps, retirer le coeur du chou-fleur; hacher grossièrement.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les choux-fleurs et faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter 4 c. à s. d’eau et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les choux-fleurs soient tendres; S-P.
Faire la sauce
- Préchauffer le four à broil.
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer 4 c. à s. de beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et les épices. Cuire 2 à 3 min, en fouettant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Ajouter le lait et cuire 30 sec à 1 min, en fouettant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et qu’il n’y ait plus de grumeaux; S-P.
- Incorporer ½ du fromage.
Faire le mac and cheese
- À la casserole, ajouter les pâtes, les choux-fleurs et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Déposer le fromage restant sur le dessus.
- Enfourner 2 à 5 min, jusqu’à ce que ce soit doré.
Dresser les plats
- Répartir le mac and cheese entre les bols. Bon appétit!
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