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Lo mein de poulet

avec bébés bok choys, oignons verts et céleris

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

700 /portion

Lo mein de poulet

avec bébés bok choys, oignons verts et céleris

Au menu de ce soir: un délicieux souper d’inspiration chinoise. Suivant le style classique, cette recette réconfortante met en vedette des nouilles chow mein fraîches mélangées à des légumes et de la viande. Les nouilles deviennent parfaitement tendres en quelques minutes seulement. Ajoutez-les à la poêle de bébés bok choys, d’oignons verts et de céleris croquants pour un contraste al dente. Avec de généreuses tranches de poitrines de poulet saisies avec des épices au sésame, vous avez un repas des plus satisfaisants.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
340g Bébés bok choys
2 Oignons verts
2 Branches de céleri
15ml Huile de sésame grillé
225g Nouilles fraîches
45ml Sauce pour sauté
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Lait, Huîtres, Sésame, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
21 g

Lipides saturés
3 g

Sodium
1690 mg

Glucides
74 g

Sucres
10 g

Protéines
54 g

Fibres
2 g

Préparation

Cuire le poulet

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Cuire les nouilles

Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Mise en place

Entretemps, trancher finement les céleris sur la largeur en biseau. Jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.

Cuire les légumes

Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les céleris et les bok choys. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.

Faire la sauce et mélanger les nouilles

À la poêle de légumes, ajouter le poulet, les nouilles, la sauce pour sauté, l’huile de sésame et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées et que ce soit mélangé.