Le choix de Nick | Tortellinis au fromage avec maïs estival et feta
haricots, oignons verts et pepitas croustillantes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Ce plat de pâtes végé, léger et coloré vous met dans l’ambiance pour les journées ensoleillées encore à venir. Les grains de maïs fraîchement coupés de l’épi apportent leur goût sucré, tandis que les haricots verts restent fidèles à leur nature al dente. Un filet de vinaigre balsamique blanc, de l’ail et une touche de beurre se chargent de la sauce. Garnissez les tortellinis d’oignons verts, de cubes de feta et de pepitas croustillantes pour une finale alléchante.
Nous vous enverrons:
- 200g Haricots verts
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon vert
- 1 Épi de maïs
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30g Feta
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1160 mg
Glucides
110 g
Sucres
15 g
Protéines
28 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, émietter le fromage. Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur en biseau. Couper les grains de maïs de l’épi (éplucher au besoin). Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Hacher finement l’ail.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les haricots et le maïs. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Mélanger les pâtes
À la poêle de légumes, ajouter les pâtes, le vinaigre (commencer avec ½), ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Déposer le fromage, les pepitas et les tiges d’oignons verts sur le dessus. Bon appétit!
