Le choix de Nick | Sain + Sensé: Poitrines de poulet savoureuses
avec salade de légumes rôtis à la grecque
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Cette salade réchauffe l’ambiance. Pour la préparer, vous mettrez quelques classiques de la cuisine grecque au four pour ajouter une touche saisonnière. Rôtis jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, les tomates cerises, les poivrons et les oignons se mêlent à des ingrédients froids, comme des concombres hachés, des olives et des cubes de feta, dans une vinaigrette rapide à préparer. Complétez les assiettes de poitrines de poulet assaisonnées de fines herbes, et ne vous souciez pas de compter les glucides pour la soirée.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 140g Tomates cerises multicolores
- 1 Concombre
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Poivron
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Olives
- 30g Feta
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
500 mg
Glucides
17 g
Sucres
8 g
Protéines
43 g
Fibres
3 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper l’oignon en quartiers de ½ po. Vider et couper le poivron en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Retirer du four, remuer et ajouter les tomates. Enfourner 2 à 4 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les tomates et les oignons aient ramolli. Transférer dans un grand bol.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Hacher grossièrement les olives.
Faire la salade
Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Au bol de légumes, incorporer les concombres, les olives, la vinaigrette et le fromage.
Dresser les plats
Répartir la salade et le poulet entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
