Le choix de Nick | Poitrines de poulet BIO BBQ et sauce cari jaune-arachides
salade concombres-lime et riz à la citronnelle
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Le repas de ce soir est une délicieuse version d’un cari jaune à la thaïe mettant en vedette du poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—grillé. Pendant qu’il grille sur le barbecue (après avoir mariné dans du yogourt aux épices), vous préparerez une salade de concombres pour ajouter de la fraîcheur. Ce n’est pas tout! Vous préparerez aussi une sauce divine: un mélange riche de yogourt, de pâte de cari, de beurre d’arachides, de miel et de lime. Complétées de riz parfumé à la citronnelle, ces belles assiettes prouvent que le secret est effectivement dans la sauce.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques
- 1 Gousse d’ail
- 3 Concombres
- 1 Lime
- 160g Riz blanc
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 100g Yogourt grec
- 7g Miel
- 30g Beurre d’arachides
- 15g Citronnelle hachée
- 8.5g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Lait, Arachides
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
BBQ (ou poêle-gril)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
790 mg
Glucides
89 g
Sucres
8 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Mariner le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans un bol moyen, mélanger ⅓ du yogourt et ½ de la pâte de cari. Incorporer le poulet.
Cuire le riz
Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la citronnelle et ⅔ de l’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur. Avec le plat de la lame du couteau, écraser doucement les moitiés, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement aplaties. Couper en gros morceaux. Presser la lime. Dans un petit bol, faire la sauce en fouettant le beurre d’arachides, le yogourt et la pâte de cari restants, ½ du miel, ½ du jus de lime et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Griller le poulet
Retirer le poulet* de la marinade; secouer pour enlever l’excédent. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire la salade de concombres
Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger les concombres et les épices, le miel, l’ail et le jus de lime restants (omettre l’ail pour une saveur plus douce); S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le poulet et la salade de concombres sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
