Le choix de Nick | Gemellis crémeux express
avec pesto de tomates séchées et haricots
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
980 /portion
Il tire, et vous comptez! Nick Suzuki, capitaine des Canadiens de Montréal, donne le coup d’envoi à cette recette gagnante. Riche et crémeux, ce plat de pâtes vous enveloppe de réconfort du début à la fin. Vous enroberez les gemellis frais d’une combinaison gagnante de beurre fondu, de crème et de demi-glace rehaussée de pesto de tomates séchées pour une touche d’acidité. Arrosez-en également l’accompagnement de haricots jaunes sautés, et vous avez un souper prêt en 10 minutes!
Nous vous enverrons:
- 400g Haricots jaunes
- 50g Oignons en dés
- 60ml Pesto de tomates séchées
- 225g Gemellis frais
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
2 Grandes poêles
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
60 g
Lipides saturés
24 g
Sodium
1060 mg
Glucides
88 g
Sucres
12 g
Protéines
27 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les oignons. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres. Ajouter la demi-glace, la crème, ½ du pesto et ⅓ tasse de l’eau de cuisson réservée (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les épices. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Cuire les haricots
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et le pesto restant. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente; S-P.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes et 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage. Servir les haricots à côté. Bon appétit!
