Keto: Poitrines de poulet masala au beurre de noix de cajou
avec haricots verts sautés à l’ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
450 /portion
Le beurre de noix de cajou fait tourner le monde. C’est ce qui donne sa texture riche et son goût de noix à la sauce veloutée que vous verserez sur les poitrines de poulet parfaitement tendres de ce plat keto. Vous le rehausserez de pâte de tomate, de beurre fondu, de notre mélange d’épices Mumbai doux et d’une poignée de légumes feuillus ramollis pour un résultat des plus alléchants. Pour un accompagnement sans grains, vous n’aurez qu’à faire sauter des haricots verts avec une touche finale d’ail.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 300g Haricots verts
- 15g Beurre de noix de cajou
- 30ml Pâte de tomate
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Lait
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Fouet
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
350 mg
Glucides
22 g
Sucres
8 g
Protéines
46 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et garder au chaud; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les haricots
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter ½ de l’ail et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faire la sauce
Chauffer la poêle réservée à feu moyen. Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé. Ajouter ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et l’ail et les épices restants; S-P. Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le beurre de noix de cajou et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); fouetter. Ajouter les épinards, le poulet et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
Dresser les plats
Répartir les haricots et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
