Keto: Poitrines de poulet BBQ aux épices à l’indienne
avec carottes nantaises rôties, salade de chou et raïta
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Les épices à l’indienne relevée d’un filet de vinaigre de cidre forment une combinaison savoureuse pour ces poitrines de poulet. Une fois grillées, elles sont riches en saveurs et prêtes à être coupées en tranches juteuses. Les carottes nantaises rôties au four sont al dente, tandis qu’une salade de chou émincé et de menthe est l’essence même de la vivacité et du croquant. Étalez du raïta dans chaque assiette pour créer la toile de ce repas idéal pour les temps plus chauds.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 1 Botte de menthe
- 150g Chou émincé
- 300g Carottes nantaises
- 1 Oignon vert
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60g Yogourt ail-concombres (raïta)
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
540 mg
Glucides
26 g
Sucres
14 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les carottes
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Griller le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans un bol moyen, mélanger le poulet et un filet du vinaigre. Ajouter le poulet* au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire la salade de chou
Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, les oignons verts, ½ de la menthe, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer le poulet et les carottes sur le dessus. Garnir avec la menthe restante. Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
