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Keftas de porc aux épices

sur salade de choux-fleurs et couscous perlé tahini-citron

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

4

Calories

730 /portion

Keftas de porc aux épices

sur salade de choux-fleurs et couscous perlé tahini-citron

Ce souper merveilleusement assaisonné connait le pouvoir des épices. Les keftas de porc haché ont droit à leur part de saveurs, gracieuseté de notre mélange emblématique rempli de coriandre, de fenouil, de curcuma et de cumin. Servez les galettes dorées dans la poêle sur une salade parfaite pour les enfants qui combine à merveille du couscous perlé à des fleurons de choux-fleurs rôtis au four. Mélangez-les à du kale préhaché dans une vinaigrette tahini-citron, et toute la famille se délectera.

Nous vous enverrons:

510g Porc haché maigre d’élevage canadien
15ml Ail haché
400g Fleurons de choux-fleurs
120g Kale haché
1 Citron
15ml Tahini
330g Couscous perlé multicolore
13g Épices Du Taj aux tajines (coriandre, fenouil, paprika, cumin, curcuma, sel)

Contient : Sésame, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Fouet
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
31 g

Lipides saturés
7 g

Sodium
240 mg

Glucides
77 g

Sucres
5 g

Protéines
40 g

Fibres
8 g

Préparation

Rôtir les choux-fleurs

Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres. Lorsqu’il reste 2 min, ajouter ½ de l’ail.

Cuire le couscous

Entretemps, ajouter le couscous à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.

Préparer et cuire les keftas

Entretemps, dans un grand bol, mélanger le porc et l’ail et les épices restants; S-P. Former 12 galettes ovales aplaties. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les keftas* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Commencer la salade

Entretemps, couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. Dans un autre grand bol, fouetter le tahini, le jus de citron et 2 c. à s. d’huile; S-P. Ajouter le kale et frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.