Goodfood voyage : Casserole de côtelettes de porc de l'Espagne
sur mijoté de tomates et haricots blancs aux épices fumées
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt : l'Espagne, où des haricots blancs mijotent avec de l'ail et du paprika fumé, prêts à être garnis de côtelettes désossées et de persil frais.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 14g Persil
- 1 Poivron
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Gousses d’ail
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 100ml Sauce tomate
- 3g Paprika fumé
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
690 mg
Glucides
52 g
Sucres
12 g
Protéines
50 g
Fibres
17 g
Préparation
Commencer le porc
- Assécher le porc; S-P.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.
Commencer le mijoté
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le poivron et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Ajouter l’ail et le paprika fumé. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le mijoté et le porc
- À la casserole, ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter 3 à 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le mijoté et le porc (trancher avant l’ajout si désiré) entre les assiettes.
- Garnir avec le persil. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
