Gemellis aux tomates cerises et bocconcinis
avec carottes et choux-fleurs rôtis au pesto
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
Les gemellis tirent leur nom du mot « jumeaux » en italien, car leur forme rappelle deux brins enroulés l’un autour de l’autre. Agencez-les à deux ingrédients irrésistibles: des tomates cerises sucrées fondantes et des quartiers de bocconcini. Un rêve devenu réalité pour les enfants! En accompagnement: des bâtonnets de carottes et des fleurons de choux-fleurs mélangés à du pesto de basilic pour une touche gourmande que les adultes apprécieront.
Nous vous enverrons:
- 400g Carottes (orange ou multicolores)
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 30ml Pesto de basilic
- 4 Gousses d’ail
- 400ml Tomates cerises (en conserve)
- 450g Gemellis
- 60ml Demi-glace de légumes
- 100g Mini bocconcinis
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Passoire
Grande poêle à bord haut
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
670 mg
Glucides
108 g
Sucres
14 g
Protéines
24 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper les bocconcinis en quatre. Dans un petit bol, mélanger les bocconcinis et un filet d’huile; S-P. Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Couper les choux-fleurs en deux (en quatre s’ils sont gros). Avec le plat de la lame du couteau, écraser les gousses d’ail.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes et les choux-fleurs avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les gousses d’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les tomates, la demi-glace, les épices restantes et ½ de l’eau de cuisson réservée. Réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 min, en remuant parfois et en écrasant doucement les tomates, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater; S-P.
Assaisonner les légumes
Dans un grand bol, mélanger les légumes et ½ du pesto.
Mélanger les pâtes et servir
Retirer les gousses d’ail de la sauce. À la poêle de sauce, incorporer les pâtes et le pesto restant. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Déposer les bocconcinis sur le dessus. Servir les légumes à côté. Bon appétit!
