Galettes de porc vietnamiennes
sur salade croquante à la menthe
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Inspirées d'une spécialité d'Hanoï, ces savoureuses galettes de viande s'accompagnent d'un plaisir particulier: les plonger dans une trempette acidulée. Oubliez les nouilles et servez-les sur une salade vietnamienne de feuilles de menthe, radis et concombres.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 14g Menthe
- 3 Concombres
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 100g Radis
- 150g Chou émincé
- 30ml Sauce chili sucrée
- 40g Flocons d'avoine
- 60ml Sauce ponzu à la lime
Contient : Œufs • Avoine • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
1 ou 2 Œufs
Huile
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1160 mg
Glucides
46 g
Sucres
21 g
Protéines
33 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer et rôtir les galettes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper l’oignon en deux et le peler; hacher finement.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, l’avoine, ¾ des oignons, ¾ de l’ail et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 4 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Mise en place
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Trancher finement les radis.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges.
Faire la sauce et la salade
- Mettre les oignons restants dans un bol d’eau glacée et laisser reposer au moins 5 min, puis égoutter.
- Dans un petit bol, fouetter le ponzu, la sauce chili et l’ail et les oignons restants et un filet d’huile.
- Dans un autre grand bol, mélanger les concombres, les radis, le chou, la menthe et ½ de la sauce.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les galettes sur le dessus.
- Servir la sauce restante à côté. Bon appétit!
La santé commence ici.
En 2026, misez sur le bien-être avec des recettes savoureuses et équilibrées, signées Marché Goodfood. Que vous mangiez céto, faible en glucides ou paléo, grâce aux repas conçus par nos chefs, l’alimentation saine devient simple et satisfaisante. Avec nos ingrédients frais et préportionnés ainsi que nos options de protéines personnalisables, bien manger n’a jamais été aussi facile.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
