Flautas aux haricots noirs, poivrons verts et cheddar
avec pico de gallo et crème sure acidulée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
540 /portion
Votre famille compte-t-elle une personne qui mangerait des tacos chaque jour? C’est vous, hein? On vous présente leurs cousins: les flautas. Ces tortillas roulées farcies de légumes sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et garnies d'ornements revigorants. On pense bien avoir trouvé votre nouveau repas pref!
Nous vous enverrons:
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Lime
- 1 Poivron vert
- 2 Tomates
- 1 Tête de laitue
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 86ml Crème sure
- 60g Cheddar râpé
- 8 Tortillas de farine de blé
- 6g Épices America latina (ail, sel, cumin, origan, oignon, paprika, tomate en poudre, ancho, poivron rouge, poivron vert, sésame blanc, coriandre, chili, huile de canola, piment de Cayenne, fibre de cellulose)
Contient : Lait • Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Zesteur
Huile d’olive
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
950 mg
Glucides
71 g
Sucres
9 g
Protéines
18 g
Fibres
14 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Peler et couper l’oignon en deux; hacher finement.
- Couper le poivron vert en deux et le vider; couper en petits dés.
Faire la farce
- Dans un grand bol, mélanger les haricots et les épices; S-P et écraser grossièrement.
- Incorporer le fromage, ½ des oignons et ¾ du poivron vert.
Préparer et cuire les flautas
- Placer les tortillas sur une surface de travail.
- Répartir la garniture entre les tortillas et rouler bien serrées.
- Sur une plaque recouverte de parchemin arrosée d’un filet d’huile, disposer les flautas, côté scellé vers le bas.
- Badigeonner les flautas d’huile.
- Enfourner 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faire le pico de gallo
- Entretemps, couper les tomates en petits dés.
- Zester et presser la lime.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, ½ du jus de lime, l'oignon et le poivron vert restants et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure acidulée
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime, le jus de lime restant et 1 c. à s. d’eau; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la laitue entre les assiettes.
- Arroser d’huile d’olive; S-P.
- Déposer les flautas sur le dessus (couper en deux avant l’ajout, au goût).
- Garnir avec une cuillerée de pico de gallo et un filet de crème sure acidulée.
- Servir le pico de gallo et la crème sure acidulée restants à côté. Bon appétit!
