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Filets de poisson noircis

kale sauté façon du Sud-Ouest et quinoa au beurre

Temps de cuisson

Portions

Calories

kale sauté façon du Sud-Ouest et quinoa au beurre

Nous vous enverrons:

2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
1 Gousse d’ail
1 Échalote française (ou oignon)
1 Poivron vert
1 Botte de kale rouge
95g Quinoa rouge et blanc
10g Épices Cuisine de la Louisiane (sel, épices, ail, poivre noir, oignon, piment de Cayenne, origan, thym)

Contient : Lait • Sulfites • Tilapia

Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre

Lipides totaux
22 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
950 mg

Glucides
63 g

Sucres
10 g

Protéines
47 g

Fibres
12 g

Préparation

Cuire le quinoa

Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Égrainer le quinoa et ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P.

Cuire le tilapia

Entretemps, assécher le tilapia* et arroser d’huile. Frotter avec les épices; S-P.

Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit floconneux et que la croûte soit bien dorée.

Mise en place

Entretemps, couper le poivron vert en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.

Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.

Cuire les légumes

Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.

Ajouter les échalotes, l’ail et les poivrons verts. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement dorés.

Ajouter le kale et 5 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 3 à 4 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il ait ramolli; S-P.