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Filet de porc collant façon asiatique

avec poivrons et légumes verts rôtis

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

2/4

Calories

440 /portion

Filet de porc collant façon asiatique

avec poivrons et légumes verts rôtis

Collant, comme la température d’août! Cette semaine on vous offre une recette de porc tout aussi copieuse que rapide à préparer. Accompagnée de légumes verts croquants et de poivrons, la viande est laquée de notre sauce BBQ à la pomme fumée, rehaussée de pâte de gingembre, d’ail et d’épices au sésame pour lui donner une touche asiatique. Promis, aucune goutte de ce délice ne sera laissée derrière!

Nous vous enverrons:

340g Filet de porc (portion riche en protéines)
280g Poivrons
15ml Ail haché
1 Botte de coriandre
15ml Pâte de gingembre
225g Gai lans (ou yu choys)
6g Graines de sésame noires et blanches
75g Sauce BBQ à la pomme fumée
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Moutarde, Sésame, Soya

Vous aurez besoin:

Grande poêle à bord haut
Plaque de cuisson
Huile
Poivre
Papier parchemin

Lipides totaux
12 g

Lipides saturés
2 g

Sodium
1260 mg

Glucides
39 g

Sucres
22 g

Protéines
44 g

Fibres
10 g

Préparation

Saisir le porc

Préchauffer le four à 450°F. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices, puis poivrer. Cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Préparer la sauce BBQ

Pendant la cuisson du porc, dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ avec ⅔ de l’ail, ⅔ du gingembre et une grosse pincée des épices restantes.

Mise en place

Couper les gai lans en 3 morceaux sur la largeur; jeter le pied. Hacher grossièrement la coriandre.

Préparer le porc et les légumes

Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger les gai lans, les poivrons, l’ail restant, le gingembre restant et un filet d’huile. Assaisonner avec les épices restantes, puis poivrer. Disposer en une couche. Déposer le porc au centre et badigeonner avec la sauce BBQ.

Rôtir le porc et les légumes

Enfourner la plaque de porc* et de légumes 10 à 12 min, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le porc soit doré et bien cuit. Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.