Échange de protéine | Tacos au boeuf haché carne asada sur le BBQ
avec fromage cotija et pico de gallo
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Plat classique mexicain, «carne asada» veut dire bœuf grillé. Rehaussée d'épices fumées, elle garnit des tortillas de maïs avec du pico maison à la lime et du fromage vieilli mexicain.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 14g Coriandre
- 1 Lime
- 140g Tomates cerises
- 150g Chou émincé
- 60ml Mayonnaise
- 60g Fromage cotija (contient lipase)
- 6 Tortillas de maïs
- 12g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs • Lait
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
53 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
550 mg
Glucides
46 g
Sucres
5 g
Protéines
32 g
Fibres
10 g
Préparation
Griller les galettes
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Arroser les galettes d’huile et frotter avec ¾ des épices.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Transférer dans une assiette; émietter les galettes.
Faire le pico de gallo et la salade de chou
- Entretemps, couper les tomates en quatre.
- Presser la lime.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, ½ du jus de lime, ⅓ de la coriandre et un filet d’huile; S-P.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, le jus de lime et la coriandre restants et un filet d’huile; S-P.
Faire la mayo aux épices
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et les épices restantes.
Griller les tortillas
- Ajouter les tortillas au BBQ (ou la poêle) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la mayo aux épices.
- Déposer les galettes émiettées, la salade de chou et le pico de gallo sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
