Échange de protéine | Spaghettis alla chitarre à la chair à saucisse
avec petits pois et grana padano
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1000 /portion
Des spaghettis frais mettent la table pour ce repas gourmand à souhait. Les saveurs se créent avec des contrastes discrets: chair à saucisse fumée, grains de poivre concassés et petits pois. Un nuage de crème viendra lier tout cela avec bonheur.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 150g Petits pois
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 2.5g Grains de poivre
- 90ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
58 g
Lipides saturés
28 g
Sodium
1340 mg
Glucides
73 g
Sucres
7 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes et les pois
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes et les petits pois; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire le bacon
- Entretemps, hacher grossièrement le bacon.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon* et cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Faire la sauce
- Hacher finement l’ail.
- À la poêle, ajouter l’ail et les grains de poivre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la crème et ½ de l’eau de cuisson réservée (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi
Mélanger les pâtes
- À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, les pois, le fromage et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
