Échange de protéine | Sloppy Joe au chorizo
avec salade de carottes croquante
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
630 /portion
Un repas maison qui se mange avec les mains? On en veut! L'appétissante garniture de ces burgers déborde littéralement des petits pains pour notre plus grand plaisir. Et il y a même une dose de légumes incorporée à la viande.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 100g Carottes en juliennes
- 1 Branche de céleri
- 1 Tête de laitue frisée
- 200ml Sauce tomate
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 4 Pains hamburger artisans
Contient : Orge • Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
870 mg
Glucides
50 g
Sucres
7 g
Protéines
30 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le bœuf
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement le céleri sur la largeur.
Finir le bœuf
- À la poêle, ajouter les céleris et les oignons. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Ajouter la sauce tomate et ½ tasse d’eau. Faire mijoter 4 à 5 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le bœuf* et les aromates soient bien cuits et que le liquide ait légèrement réduit; S-P.
Faire la salade
- Entretemps, préchauffer le four à broil.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre et 3 c. à s. d’huile; S-P.
- Incorporer la laitue et les carottes.
Griller les pains
- Disposer les pains, côtés coupés vers le haut, sur une plaque recouverte d’aluminium et enfourner 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (attention, ils peuvent brûler facilement).
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec le bœuf, une cuillerée de la salade et un pain du dessus.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
