Échange de protéine | Salade des récoltes au poulet rapido
avec poire et radicchio
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Quinze minute, et voilà votre soirée salade! La poire sucrée et l'amertume du radicchio créent des contrastes de saveurs et de couleurs, avec une garniture de pepitas croquantes. Des hauts de cuisses de poulet poêlés vous assurent une dose de protéines (et de plaisir) paléo.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Radicchio
- 1 Poire
- 150g Mélange de salade copieux (chou, brocoli, kale, choux de Bruxelles)
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
490 mg
Glucides
34 g
Sucres
18 g
Protéines
42 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper le radicchio en quartiers; déchirer en morceaux.
- Évider et trancher finement la poire sur la longueur.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les radicchios, les poires, le mélange de salade, les pepitas et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
