Échange de protéine | Salade de saumon scandinave
avec fenouil, aneth et orange Cara Cara
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
420 /portion
Une salade aussi énergisante que rafraîchissante. Du saumon poêlé est accompagné d'une combinaison vivifiante d'ingrédients: feuilles d'aneth, fenouil croquant et rondelles d'orange. Du pur plaisir paléo dans une poêle.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Orange cara cara
- 14g Aneth
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Bulbe de fenouil
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde de Dijon
Contient : Moutarde • Saumon • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
440 mg
Glucides
31 g
Sucres
18 g
Protéines
33 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Couper le dessus et le dessous de l’orange; couper la pelure et la peau blanche. Trancher finement et garder tout jus pour la vinaigrette de la salade.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Couper le bulbe de fenouil en deux sur la longueur et retirer le cœur; couper en quartiers.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes et les équeuter; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la moutarde, le jus d’orange et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les oranges, l’aneth, la laitue et le fenouil.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer les crevettes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
