Échange de protéine | Salade de poulet Buffalo-miel piquant
avec vinaigrette à la lime et croûtons de pain bretzel
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Une cuillerée de miel adoucit à merveille le piquant d'une sauce Buffalo classique. Elle enrobe des poitrines de poulet parfaitement dorées dans la friteuse à air. Ce poulet exige évidemment d'être accompagné par un délice américain traditionnel, comme une salade croquante avec une vinaigrette crémeuse à la lime, et des croûtons de pain bretzel à l'ail (gracieuseté de la friteuse à air).
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Carottes nantaises multicolores
- 1 Lime
- 1 Concombre
- 1 Tête de laitue frisée
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Sauce Buffalo
- 14g Miel
- 1 Pain bretzel
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Orge • Œufs • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Friteuse à air
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1720 mg
Glucides
53 g
Sucres
15 g
Protéines
42 g
Fibres
8 g
Préparation
Faire les croûtons
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F.
- Huiler légèrement le panier.
- Déchirer le pain en morceaux. Dans un bol moyen, mélanger avec un généreux filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
- Transférer dans un bol et laisser tiédir.
Faire la sauce miel-Buffalo
- Entretemps, dans petit bol, mélanger le miel et la sauce Buffalo (ajouter ½ pour un plat moins piquant); S-P.
Frire le poulet
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Badigeonner avec la sauce miel-Buffalo et frire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Couper le concombre et les carottes en deux sur la longueur; trancher finement en biseau sur la largeur.
- Zester et presser la lime.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, le zeste de lime (commencer avec ½), la mayo et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue, les concombres, les carottes et les croûtons.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
