Échange de protéine | Salade Cobb au poulet grillé à la mexicaine
avec fromage cotija et vinaigrette crème sure et lime
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Un succès hautement protéiné. Hauts de cuisses de poulet aux épices sur le grill, œufs cuits durs, fromage cotija et graines de citrouille: cette salade remplit toutes vos exigences keto, et plus encore! Comme la riche crema mexicaine dans la vinaigrette...
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Œufs cuits durs
- 200g Radis
- 1 Tête de laitue
- 1 Lime
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 30g Fromage cotija (contient lipase)
- 30ml Crème aigre
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Œufs • Lait
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1040 mg
Glucides
18 g
Sucres
5 g
Protéines
49 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet*. Frotter avec les épices et un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Trancher finement les radis.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Couper les œufs en quatre sur la longueur. Arroser les côtés coupés d’huile; S-P.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter la crème aigre, le jus de lime et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer la laitue et les radis.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet et les œufs sur le dessus.
- Saupoudrer avec le fromage et les pepitas.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
