Échange de protéine | Saganaki de saumon dans une poêle
avec salade psilokomeni
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Agrémenté de feta et accompagné d'une salade traditionnelle à l'aneth frais, ce saganaki est un cadeau des dieux keto grecs. Le meilleur dans tout ça? Le saumon cuit dans la sauce. Vous pouvez donc déguster toutes ces saveurs, avec une seule poêle à laver.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 2 Concombres
- 1 Tête de laitue
- 50g Oignons en dés
- 14g Aneth
- 15ml Ail haché
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 400ml Tomates (en conserve)
- 60g Feta
Contient : Lait • Saumon • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Huile d’olive
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
640 mg
Glucides
27 g
Sucres
13 g
Protéines
37 g
Fibres
8 g
Préparation
Faire la sauce
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates; S-P. Faire sauter 3 à 5 min, en ajoutant 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) à mi-cuisson, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mise en place
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Émietter le fromage.
Faire le saganaki de crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
- À la poêle, ajouter les crevettes* et cuire 3 à 5 min, à couvert et en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Déposer le fromage sur le dessus.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, fouetter le vinaigre et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue, les concombres et l’aneth.
Dresser les plats
- Répartir les crevettes saganaki et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
