Échange de protéine | Poulet parmesan ultra-fromage
avec salade de tomates cerises et graines de tournesol
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Ce poulet parmesan keto est un véritable hommage au fromage! De l’ail rôti accentue la saveur du poulet, garni non pas d’un, mais bien de deux fromages: mozzarella et grana padano à profusion! Ils deviendront dorés et fondants sous le grill. Une salade aux multiples facettes se distingue par son croquant grâce aux graines de tournesol.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 280g Tomates cerises
- 150g Chou émincé
- 25g Graines de tournesol
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Moutarde à l’ancienne
- 25g Grana padano (contient présure)
- 30g Mozzarella râpée
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
670 mg
Glucides
13 g
Sucres
6 g
Protéines
47 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à broil.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, la moutarde et 1 c. à s. d'huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer le chou, ½ des tomates et les graines de tournesol.
Finir le poulet et rôtir les tomates
- À la poêle, ajouter l’ail, les tomates restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Garnir le poulet avec la mozzarella et le grana padano.
- Enfourner et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré, que le poulet* soit bien cuit et que les tomates commencent à éclater.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les tomates et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
