Échange de protéine | Porc au chili sucré style taïwanais
avec bok choys et pois aux arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Savourez la délicieuse magie qui survient lorsque du porc haché est mélangé à de la sauce ponzu et à un soupçon de confiture d’abricot. Il mijote avec des épices au sésame et est garni d’arachides rôties–un peu comme la version taïwanaise du chili. Servez-le sur une montagne de riz parfumé à l’ail, avec des pois et des bok choys sautés al dente.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 340g Pousses de bok choys
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 25g Arachides hachées
- 160g Riz blanc
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 30g Confiture d’abricots
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
2 Grandes poêles
Huile
Sel
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1540 mg
Glucides
89 g
Sucres
15 g
Protéines
38 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire et enrober le porc
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et ½ des épices. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la confiture d’abricots (commencer avec ½), ½ du ponzu et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le porc soit enrobé.
Griller les arachides
Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les légumes
Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles. Couper les pois en deux sur la largeur. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bok choys, les pois et l’ail et les épices restants. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer ½ des arachides et le ponzu restant.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les légumes et le porc sur le dessus. Garnir avec les arachides restantes. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organisme des bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
