Échange de protéine | Poitrines de poulet rôties aux épices style caribéen
avec choux-raves, choux de Bruxelles et labneh
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Avec du labneh crémeux et une garniture de coriandre fraîche, ce festin de poulet aux épices inspiré des Caraïbes est exactement ce qu'il faut pour l'hiver. Accompagné de chou-rave, un membre de la famille du chou au look un peu étrange, et de choux de Bruxelles.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Choux de Bruxelles
- 14g Coriandre
- 2 Choux-raves
- 60ml Labneh
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne allant au four
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
250 mg
Glucides
32 g
Sucres
8 g
Protéines
53 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le porc
- Préchauffer le four à 450°F. Assécher le porc. Arroser d’huile et frotter avec les épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper les choux-raves en petits dés.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles et les choux-raves avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Terminer et servir
- Assaisonner le labneh avec du S-P.
- Répartir le labneh entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le porc et les légumes sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
