Échange de protéine | Poitrines de poulet laquées sucrées aux épices BBQ hickory
avec salade de chou aux radis melon d'eau et à l'aneth
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Impossible de mettre autant de saveurs en un seul plat! Les poitrines de poulet exhalent des arômes de fumée de bois et d'épices sucrées sous une sauce BBQ, alors qu'aneth, moutarde de Dijon et miel prêtent leurs saveurs à une salade de chou crémeuse et croquante.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Gousse d’ail
- 1 Radis melon d’eau
- 150g Chou émincé
- 450g Pommes de terre
- 7g Miel
- 1g Aneth séché
- 1 Cornichon à l’aneth
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30ml Mayonnaise
- 60ml Sauce BBQ
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de fumé de noyer)
Contient : Œufs • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Friteuse à air
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1380 mg
Glucides
64 g
Sucres
20 g
Protéines
46 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F. Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Frire le poulet
- Dans un grand bol, mélanger le poulet*, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ et l’ail.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 12 à 16 min, en retournant et en badigeonnant avec de la sauce BBQ à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade de chou
- Entretemps, peler et couper le radis melon d’eau en juliennes.
- Couper le cornichon en petits dés.
- Dans un autre grand bol, mélanger la mayo, la moutarde, le miel, l’aneth et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer le chou, les radis melon d’eau et les cornichons.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, le poulet et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
